Daftar Produk Penggunaan Mikroorganisme dalam Dunia Industri

Jenis Industri	Produk Rekayasa Biokimia/ Bioteknologi	Mikroorganisme/ Enzim yang terlibat	Jenis Mikroorganisme/ Enzim yang terlibat	Substrat/ Bahan baku	Kondisi operasi/ substrat pada awal proses
Makanan	Yogurt	Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus	Bakteri	Susu yang telah di-pasteurisasi	Fermentasi pada T = 45oC P = 1 atm pH netral
Makanan	Kecap Kedelai	Aspregillus oryzae	Jamur	Kedelai	Fermentasi pada T = 28-30 oC (suhu kamar) P = 1 atm pH netral
Makanan	Tape singkong	Sacharomyces cereviceae	Jamur	Ketela singkong	Fermentasi ragi pada T = 28 – 30 °C(suhu kamar) P = 1 atm pH = 4,38 – 4,75
Makanan	Tempe	Rhizopus oryzae	Jamur	Kedelai	Fermentasi pada T = 25-27 oC  (suhu ruaang) P = 1 atm pH= 6,3-6,5
Makanan	Nata de coco	Acetobacter xylinum	Bakteri	Air kelapa	Fermentasi pada T = 28-30 oC (suhu kamar) P = 1 atm pH = 3,5 – 7,5
Makanan	Keju	Lactobacillus bulgarius dan Streptococcus thermophillus	Bakteri	Susu yang telah di- pasteurisasi	Ferentasi pada T = 32 oC P = 1 atm pH= 5,6 – 5,8
Makanan	Kimchi	Lactobacillus sp., Streptococcus sp., dan Pediococcus	Bakteri	Sawi putih	Fermentasi pada T = 20-25oC P = 1 atm pH = 4,2
Makanan	Oncom	Neurospora sitophila	Jamur	Ampas kedelai	Fermentasi pada T = 25-30 °C P = 1 atm pH netral
Makanan	Acar	Lactobacillus sp., Streptococcus sp., dan Pediococcus	Bakteri	Mentimun	Fermentasi pada T = 25-27°C P = 1 atm pH= 3,7
Makanan	Terasi	lactobacillus sp.	Bakteri	Ikan atau udang rebon	Fermentasi pada T = °C P = 1 atm pH netral
Makanan	Roti	Saccharomyces elipsoides	Jamur	Tepung gandum	Fermentasi pada T = 28-30°C (suhu kamar) P = 1 atm pH netral
makanan	Mentega	Streptococcus lactis	Bakteri	Susu	Fermentasi pada T = 45°C P = 1 atm pH netral
Makanan	Tape ketan	Saccharomyces cereviseae dan Endomycopsis fibulegera	Jamur	Beras	Fermentasi pada T = °C P = 1 atm pH netral
Minuman	Alkohol	Saccharomyces sp.	Bakteri	Buah-buahan	Fermentasi pada T = °C P = 1 atm pH netral
Pertanian	Pupuk kompos	Bakteri fotosintetik, Lactobacillus sp, Streptomycetes sp, Ragi (yeast) Actinomycetes	Bakteri	Sampah organik	Fermentasi bahan organik pd T = 40-50°C P = 1 atm pH netral
Minuman	Yakult	Lactobacillus casei	Bakteri	Susu yang telah dipasteurisasi	Fermentasi pada T = 37°C P = 1 atm pH netral
Antibiotik	Penisilin	Penicillium	Bakteri	glokosa, laktosa, dan cairan rendaman jagung (asamamino, polipeptida, asam laktat dan mineral-mineral	Fermentasi pd T = 24°C P = 1 atm pH netral